问答题
简答题
甜炼乳加工及贮藏过程中块状物质的形成的原因防止措施？
【参考答案】
原因：甜炼乳中，有时会发现白色或黄色大小不一的软性块状物质，其中最常见的是由霉菌污染形成的钮扣状凝块。钮扣状凝块呈干酪状......
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