欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工程原理

问答题

简述巧克力与可可脂的测定方法。

【参考答案】

可可脂存在着多种结晶状态,不同的冷热处理会使巧克力中可可脂结晶状态不同,引起吸热曲线的差异。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题