名词解释
通过冷却可使处于过饱和状态的乳糖形成细微的结晶，保证炼乳产品具有细腻的感官特性。
A、灭菌乳制品 B、巴氏杀菌乳 C、酸乳 D、乳品冷饮
A、异常乳 B、酒精阳性乳 C、冻结乳 D、再制乳
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