欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
管理类
>
餐饮管理
>
现代厨房管理
搜题找答案
判断题
火候控制好了才能使菜肴显示一定的质地,如成熟度、爽滑度、脆嫩度、酥软度等。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
菜点的定价要能反映菜点的价值,还应反映供需关系。
判断题
在ISO有关标准中,质量的概念是广义的,它要同时考虑供、需、社会三方面的利益和风险。
判断题
校园招聘能够吸引众多的潜在人才,他们职业化水平高,流失率较低。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题