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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00988食品营养学

单项选择题

添加了B族维生素的小麦制品属于（）。

A.强化食品
B.绿色食品
C.保健食品
D.新资源食品

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单项选择题
鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。

A.钙
B.蛋白质
C.B族维生素
D.脂肪
单项选择题
除乳脂外，所有的油脂类食物几乎都不含（）。

A.维生素
B.蛋白质
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸
单项选择题
大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.抗坏血酸
D.醋酸
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