单项选择题
A.铬 B.铜 C.铁 D.锌 E.硒
A.防止食品腐败变质 B.改善食品感官性状及物理状态 C.提高食品质量及花色品种 D.提高食品营养价值 E.以上都是
A.护色剂可改善肉制品色泽 B.抗氧化剂可用于延缓油脂酸败 C.天然色素较合成色素安全性高 D.漂白剂可使有色物质退色 E.防腐剂可以杀灭致病微生物
A.盐渍 B.高温 C.冷熏法 D.热熏法 E.液熏法
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