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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间。

A.30℃
B.40℃
C.70℃
D.100℃

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单项选择题
下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。

A.鲜鱼
B.花生
C.猪肉
D.萝卜
单项选择题
样品的酒精度为2.9%，样品真正浓度为3.447%，样品的发酵度为60%，则样品的原麦汁浓度为（）。

A.2.6%
B.9.2%
C.2.5%
D.9.7%
单项选择题
用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。

A.酒精
B.二氧化碳
C.原麦汁
D.双乙酰
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