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下列哪项影响着菜点的成型和造型？（）。
A.厨房光线
B.原料采购
C.火候
D.刀工处理方法
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单项选择题
东方饮食文化体系的特征是（）。
A.主要根植于牧、渔业经济
B.以中国菜点为中心
C.以土耳其菜为中心
D.以阿富汗菜为中心
问答题
从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路。
问答题
简要说明餐饮成本的主要特点？
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