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判断题
菜点的花色应与器具的花色相协调。
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单项选择题
清蒸肉蟹应跟（）作佐料上桌。
A.浙醋
B.浙醋、姜茸
C.精盐
D.虾酱、蚝油
单项选择题
酵母发面可以增加面粉中（）的含量。
A.维生素C
B.维生素D
C.B族维生素
D.维生素A
单项选择题
鲜奶中固体物质约占（）
A.18%
B.13%
C.17%
D.20%
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