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单项选择题

川菜“鱼香八块鸡”的鱼香味主要来自（）。

A.泡辣椒
B.干辣椒
C.小米椒
D.青椒

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单项选择题
川菜“芋儿烧鸡”的芋儿需要（）。

A.先煮后炸
B.先炸后煮
C.直接煮
D.直接炸
单项选择题
以下哪道川菜是用鸭肠制作的（）？

A.火爆鸭肠
B.红烧肥肠
C.水煮鱼
D.回锅肉
单项选择题
以下哪种不是川菜“冷吃牛肉”的调料（）？

A.孜然
B.花椒
C.辣椒
D.姜蒜
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