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判断题
分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）
【参考答案】
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点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
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早茶服务中，若宾客人数很多，同一台可酌情提供3到4个茶壶。（）
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餐厅冬、春季的温度应保持在18摄氏度到20摄氏度之间。（）
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