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名词解释
酸性极限PH值
【参考答案】
是畜禽肌肉组织的PH由刚屠宰时的正常生理值7.0~7.4逐渐下降到屠宰后的酸性极限值5.4~5.6。
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食品罐藏
单项选择题
金属罐的密封中,头道滚轮的结构曲线为()。
A、宽而浅
B、宽而深
C、狭而长
D、狭而短
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