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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 发酵工程

填空题

发酵动力学研究内容包括了解发酵过程中()、()和()的相互关系,()对三者的影响,以及影响其反应速度的条件。

【参考答案】

菌体生长速率;基质消耗速率;产物生成速率;环境因素

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