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填空题
浸麦过程中（）可以增强麦粒的呼吸和代谢作用，使麦粒提前萌发。
【参考答案】
通风供氧
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填空题
原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为（）。
填空题
蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
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蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
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