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多项选择题

（）不适合于加工乳制品。

A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.乳房炎乳

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多项选择题
牛乳常见的微生物中，（）是有害微生物。

A.低温细菌
B.蛋白脂肪分解菌
C.大肠杆菌
D.产酸菌
多项选择题
牛乳常见的微生物中，（）是有益微生物。

A.青霉菌
B.乳酸菌
C.大肠杆菌
D.酵母菌
单项选择题
可以通过（）试验，判断乳的新鲜程度。

A.还原酶
B.过氧化酶
C.解脂酶
D.磷酸酶
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