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问答题

简答题

叙述黄曲霉素的污染来源及致癌机理?

【参考答案】

黄曲霉主要可能出现于受黄曲霉污染而霉变的食品中,特别是玉米、花生、大米和某些发酵食品。
黄曲霉毒素的致癌性极强......

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