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单项选择题
派皮的制作有哪两类？（）
A.混酥和清酥
B.明酥和暗酥
C.批酥和卷酥
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判断题
制作饼干时，需要少量多次加入蛋液，防止油水分离。
判断题
烘烤饼干时，烤箱可以不预热。
单项选择题
制作饼干时，不是导致口感太硬的原因是（）
A.烘焙时间太长
B.面粉过强
C.黄油不够
D.用糖量过少
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