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多项选择题

食品中可溶性糖类的测定，常用的澄清剂有（）。

A.中性醋酸铅
B.乙酸锌-亚铁氰化钾
C.硫酸铜-氢氧化钠
D.活性炭

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测定蛋白质的步骤分别是（）。

A.消化
B.蒸馏与吸收
C.滴定
D.萃取
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蛋白质测定时，常用的催化剂有（）。

A.硫酸铜
B.硫酸钾
C.硼酸
D.氢氧化钠
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蛋白质的测定方法有（）。

A.凯氏定氮法
B.双缩脲法
C.酚试剂法
D.紫外光谱吸收法
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