猪的浸烫时间为（）

A.痛痛病
B.黑足病
C.氟骨病
D.水俣病
E.软骨病

A.钾
B.钠
C.钙
D.氯
E.镁

A.胴体或大块肉表面形成一层干燥薄膜，有羊皮纸样感觉，既可防止其下层水分蒸发，减少干耗，又可防止微生物的侵入
B.肉的横断面有肉汁渗出，切面湿润多汁
C.肌肉具有一定的弹性，并不完全驰软
D.肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具特有香味
E.肉呈酸性反应