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单项选择题
肉色深红，近紫红，肌纤维较细，肌间脂肪沉积较多，脂肪为黄色，肉质柔嫩香醇，风味较好的是（）。
A.黄牛
B.水牛
C.牦牛
D.绵羊
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单项选择题
脂肪型猪的肥肉率高于（）%。
A.50
B.60
C.70
D.80
单项选择题
胶原蛋白质是（）。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.优质蛋白质
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