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判断题
β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
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判断题
胰岛素分子中含有A
7
-S-S-B
7
，A
20
-S-S-B
19
和A
6
-S-S-A
11
三个二硫键，这些属于二级结构的内容。
判断题
具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
判断题
功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失
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