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多项选择题

填馅工艺中，适用于填“壳”的原料有（）。

A.青椒
B.西葫芦
C.亚支竹
D.螃蟹
E.鸡腿

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多项选择题
填馅工艺中，适用于填袋的原料有（）。

A.青椒
B.西葫芦
C.鸡胸
D.鸡腿
E.牛菲力
多项选择题
以下属于通过穿串的成形工艺制成的菜肴是（）。

A.羊肉串
B.里脊串
C.海鲜串
D.整条鱼串
E.整只鸡肉串
多项选择题
裹皮工艺中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加风味。

A.香菜
B.红椒粉
C.黄油
D.盐
E.百里香
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