所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少。

A、个大体重，蟹黄肥厚
B、肉质细嫩，腴美异常
C、传统吃法有清蒸、水煮、面坨、酒醉、腌渍等
D、古人有诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”
E、民间有“九雄十雌”的谚语

A、产于金华、东阳、兰溪等地
B、距今已有1000多年的历史
C、以其肉色嫣红似火，故名
D、原料选用金华地区产的“两头乌”良种猪的腿部
E、具有益肾、补脾、开胃、生津血、充精髓、健腰足之功效