评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

A.大米蛋白质
B.母乳蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.酪蛋白

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单项选择题

A.头围
B.体重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌围

单项选择题

A.蛋白质消化率
B.生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
E.氨基酸评分

单项选择题

A.蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）
B.食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
C.蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
D.食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
E.蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］