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单项选择题
GB1351-2008规定,小麦的水分不得超过()。
A.12.5%
B.12.0%
C.14.5%
D.14.0%
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相关考题
单项选择题
面粉主要是由小麦的()提取出来的。
A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
判断题
面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。
判断题
小麦发芽、发热、冻伤、虫蚀、霉变后,其面筋的数量与质量都将明显降低。
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