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单项选择题

动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。

A．高温油焐制
B．低温油焐制
C．高温油膨化
D．低温油膨化

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单项选择题
动物性干制原料的油发过程一般包括（）。

A．水泡、高温油膨化、复水
B．高温油膨化、低温油焐制、复水
C．低温油焐制、高温油膨化、复水
D．水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水
单项选择题
油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。

A．牛角
B．羊肠
C．猪蹄
D．鱼肚
单项选择题
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。

A．1％左右
B．10％左右
C．30％左右
D．50％左右
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