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茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。（）
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判断题
蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。（）
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蛋白质含量与茶叶品质无关（）
判断题
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
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