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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

砧板的尺寸高为20-25cm，直径为（）

A.25-30cm
B.30-35cm
C.35-40cm
D.35-45cm

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A.片刀
B.砍刀
C.前片后剁刀
D.特殊刀
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A.海参
B.鱼翅
C.鱼肚
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A.水发
B.盐发
C.油发
D.碱发
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