素食的分类有（）

A.植物蛋白质食物脂肪含量较少
B.植物蛋白质食物因无动物脂肪，故不含胆固醇
C.纯植物蛋白质不像动物蛋白质会使血胆固醇上升
D.植物蛋白质中也含动物脂肪
E.纯植物蛋白质会使血胆固醇上升

A.运动时较休息状态消耗较多的热量
B.减重的过程中持续的运动会使得肌肉量维持，以确保基础代谢率不因瘦体组织降低而下降
C.使肌肉达到充分的运用及增加心肺功能
D.经常运动的人对自我的肯定较佳
E.增加食欲

A.食物代换表
B.食物营养成分组成表
C.食品营养标示
D.二十四小时饮食回忆法
E.二十四小时饮食记录法