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问答题

简答题

简述顶隙大小对罐头食品的影响?

【参考答案】

顶隙过小,杀菌时食品膨胀,引起罐内压力增加,将影响卷边的密封性,同时还可能造成铁皮罐永久变形或凸盖,影响销售。顶隙过大,......

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