多项选择题

在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

A.酱油和铁的色泽相符
B.酱油可以掩盖铁锈味
C.酱油的日常消费量基本恒定
D.酱油有助于铁的吸收
E.酱油可以减少铁氧化

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多项选择题

某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）

A.城市居民缺乏的必需营养素
B.所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
C.强化食品的销售前景
D.强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
E.强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

多项选择题

下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）

A.营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
B.营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素
C.营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足
D.营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质
E.经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能

多项选择题

食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

A.复原加工过程中的损失
B.替代食品的营养等同性
C.预防某种营养缺乏病
D.便于广告宣传
E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分