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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

中国传统宴席目前在宴席经营中占（）以上。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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单项选择题
宴会前的准备工作前“四知道”，包括知人数、知标准、知身份和（）。

A.知时间
B.知地点
C.知名称
D.知品种
单项选择题
宴会前的准备工作是搞宴会服务的基础不能（）。

A.高标准
B.认真
C.细致
D.疏忽
单项选择题
我国举行的大型冷餐宴席，一般用（）设坐椅。

A.U型桌
B.正方型桌
C.大圆桌
D.长方型桌
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