单项选择题
A.断电和防护B.保持管内空气流通C.保证空间充足D.保证光照
A.煎扒肉类、海鲜类、煎蛋B.煎扒肉类、蔬菜水果C.汤类菜肴D.炒面、蔬菜水果
A.1，1/3B.4，1/4C.3，2/3D.5，3/4
A.操作人员B.设备负责人C.工程部D.炉灶负责人
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