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00193饭店管理概论
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判断题
设备的管理必须全员参与，使用设备的部门要做到“三好”：使用好、维护好、检查好。
【参考答案】
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判断题
运行正常是指设备功能达到了原设计或规定的标准，运转正常，性能稳定，外表清洁，能满足饭店经营的需要。
判断题
饭店设备使用寿命的长短，生产效率、工作精度的高低，一方面取决于设备自身的技术状态，另一方面也取决于设备的使用、维护状态。
多项选择题
饭店的日常保安工作包括（）。
A.重要客人的安全保卫工作
B.昼夜巡逻
C.加强安全管理的培训
D.饭店内公共场所的保安
E.客房区域的保安
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