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单项选择题
西餐宴会结束，收台时，先收（），后用托盘或手推车收餐具。
A.毛巾
B.餐巾
C.酒具
D.咖啡具
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单项选择题
西餐宴会如果上的是（），则需要用茶匙。
A.热甜品
B.冷甜品
C.烩水果
D.冰激凌
单项选择题
西餐宴会在吃甜品时如有讲话，此时多用（）
A.香槟酒
B.红酒
C.鸡尾酒
D.烈性酒
单项选择题
西餐宴会上奶酪的服务方法一般由服务员进行分派，先用一只（）垫上餐巾，摆上几种干酪，另一盘上摆上烤面包或苏打饼干，送到客人左边，任客人自己选用。
A.银盘
B.瓷盘
C.托盘
D.果盘
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