多项选择题
在津菜发展的早期，清真菜因选料严谨、操作考究、味美醇香而名噪津门，成为天津地方菜的重要组成部分，清真菜烹调技术以（）等为擅长。
A.扒
B.爆
C.蒸
D.烧
E.炒
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多项选择题
A.扒
B.爆
C.蒸
D.烧
E.炒
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