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判断题
能使畜肉风味柔滑鲜美的原因是因为畜肉含有肌间脂肪。
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判断题
猪、山羊的脂肪为白色，其他畜类的脂肪带有不同程度的黄色。
判断题
要获得脂肪中的油脂，必须通过加热等手段破坏结缔组织。
判断题
结缔组织在畜体中的分布是前半部比后半部少，下半部比上半部少。
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