判断题

HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。

【参考答案】

错误

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单项选择题

对危害进行评估的依据是（）

A.对健康危害的严重性
B.危害发生的可能性
C.终端产品的可接受水平
D.a＋b

单项选择题

巴氏杀菌的是指（）

A.杀死全部细菌
B.采用800°C以上的温度杀菌
C.将致病菌杀死
D.将菌落降低到可接受水平

单项选择题

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

A.该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
B.该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
C.该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
D.该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》