问答题
简答题
蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
【参考答案】
蛋白质主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P，还有些蛋白质含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是......
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