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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

食用色素按来源和性质可分为（）两种。

A.食用性天然色素、食用性人工色素
B.食用人工色素、食用性合成色素
C.食用性合成色素、食用性简单色素
D.食用性合成色素、食用性天然色素

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琼脂又称为（）。

A.凉粉、琼胶、冻粉
B.洋菜、琼胶、冻粉
C.琼胶、凉粉、冻粉
D.冻粉、凉粉、洋菜
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在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。

A.生产时间
B.所用的原料
C.价格
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系数定价法是以（）为出发点的定价方法。
A.利润
B.成本
C.费用
D.税金
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