单项选择题

下列不属于山东菜的特点的是（）

A.菜式众多
B.口味纯正
C.咸中带甜
D.刀工考究

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单项选择题

A.农业、养殖业的发达丰富了食物的来源
B.手工业的发展促进了饮食文化的发展
C.盐业、酿酒与饮食市场向规模发展
D.烹饪技艺日趋精细成熟

单项选择题

饮食文化丰富发展的阶段特征：（）
①烹饪原料丰富多样的生产供应
②烹调工具及饮食器具的进步改善和发达
③烹饪工艺与饮食方式的变化与进步
④中国风味流派的初创与筳饮之风大盛
⑤烹饪饮食理论繁荣、名家辈出

A.①②③④
B.①②③④⑤
C.②③④⑤
D.②③⑤

单项选择题

A.调味
B.制熟
C.拼摆
D.制汤