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单项选择题
干货乌鱼蛋在初加工时，乌鱼蛋的（）应去除。
A.薄膜
B.蛋清部分
C.蛋黄部分
D.以上都是
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单项选择题
干制羊肚菌在初加工时，羊肚菌的（）需要特别清洗。
A.菌盖
B.菌柄
C.菌褶
D.菌体
单项选择题
干货鲍干在初加工时，鲍干的（）应先去除。
A.鲍肉
B.鲍壳
C.鲍足
D.鲍裙边
单项选择题
干制松蘑在初加工时，松蘑的（）是不可食用部分。
A.菌盖
B.菌柄
C.菌褶
D.根部带有泥土部分
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