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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00203饭店服务

单项选择题

为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。

A.瓶口朝上
B.整瓶横放
C.瓶底朝上
D.金属铂封口

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单项选择题
步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。

A.100
B.110
C.120
D.130
单项选择题
高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。

A.规格
B.标准
C.性质
D.菜肴的品种
单项选择题
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
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