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单项选择题

A1型题 食品保藏的主要目的是（）

A.便于运输
B.改变食品的品质
C.提高食品的营养价值
D.防止食品腐败变质
E.增加食品的花色品种

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单项选择题

毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素（AF）是 （）
 

A.AFB1
B.AFG1
C.AFM1
D.AFP1
E.AFQ1
单项选择题
MPN代表（）

A.菌落总数
B.致病菌
C.细菌菌相
D.食品细菌
E.大肠菌群最近似数
单项选择题
属于富裕水平的Engel指数是（）

A.10%～19%
B.20%～29%
C.30%～39%
D.40%～49%
E.50%～59%
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