单项选择题
A1/A2型题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是（）
A.粗蛋白质
B.精蛋白质
C.半微量精蛋白质
D.微量精蛋白质
E.动物性蛋白质
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单项选择题
A.粗蛋白质
B.精蛋白质
C.半微量精蛋白质
D.微量精蛋白质
E.动物性蛋白质
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