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单项选择题

A型题 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）

A.水苏糖、棉子糖
B.植酸
C.大豆多肽
D.皂苷和异黄酮
E.蛋白酶抑制药

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单项选择题
豆类的肠胀气因子的主要成分是（）

A.蛋白酶抑制剂
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水苏糖、棉子糖
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B.乳糖和维生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白
单项选择题
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）

A.维生素E
B.维生素D
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B2
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