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单项选择题

A1/A2型题 锌的生理功能是（）

A.酶学效应
B.促进生长发育与组织再生
C.维持生物膜结构和功能
D.参与构成味觉素
E.以上全是

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单项选择题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）

A.大豆豆腐豆浆
B.豆腐豆浆大豆
C.豆浆大豆豆腐
D.豆腐大豆豆浆
E.豆浆豆腐大豆
单项选择题
在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

A.地方性甲状腺肿
B.甲状腺功能亢进症
C.高碘甲状腺肿
D.自身免疫甲状腺炎
E.克汀病
单项选择题
反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

A.运铁蛋白饱和度
B.血清铁蛋白浓度
C.血红蛋白浓度
D.血细胞比容
E.游离原卟啉浓度
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