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单项选择题

A型题 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B1+烟酸
D.烟酸
E.维生素B2+烟酸

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单项选择题
维生素B2缺乏症是（）

A.口腔-生殖综合征
B.脚气病
C.维生素C缺乏病
D.癞皮病
E.毛囊角化过度症
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女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）

A.铁
B.维生素B1
C.维生素B12
D.维生素A
E.维生素B2
单项选择题
脂肪的主要食物来源是（）

A.谷类食物
B.乳类
C.肉类食物和植物种子
D.蔬菜和水果
E.鱼油
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