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单项选择题

A3型题毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。 毒鼠强的毒性特征为（）。

A.剧毒类物质
B.是一种中枢神经系统刺激剂
C.有强烈的脑干刺激作用
D.经消化道很快吸收
E.以上均是

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单项选择题
加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到（）。

A.原料新鲜、干净
B.现配现吃
C.不与生食水产品同间操作
D.从业人员健康
E.以上都是
单项选择题
河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位（）。

A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨
单项选择题
发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素（）。

A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制剂
C.皂素
D.氢氰酸
E.以上都不是
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