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单项选择题

烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是( )。

A、增色
B、增香
C、回软
D、卫生
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单项选择题
采用铝合金板制作标志底板时,厚度不宜小于（ ）。
A.1.0mm
B.1.5mm
C.2.0mm
D.2.5mm
单项选择题
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。
A、烤
B、炸
C、煮
D、蒸
单项选择题
《道路交通标志板和支撑件》（GB/T23827-2009）要求的各项试验,宜抽样（ ）。
A.3个或以上
B.4个或以上
C.5个或以上
D.6个或以上
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